Чак-чак

Яйца взбить с солью, добавить муку просеянную с содой, замесить тесто, дать отдохнуть 20-30 мин.

Разделить тесто на 3 части, раскатать круги, положить на вафельное полотенце, чтоб немного подсохли (чтоб когда будите резать тесто, оно не слипалось).

Когда круги подсохли, нарезать соломкой, разложить на полотенце чтоб не склеилась.

В казан налить масло (чтоб жарить как во фритюре) нагреть, и жарить соломку небольшими порциями (т.к она будет набухать), жарить до золотистого цвета, постоянно помешивая шумовкой, выложить в большую миску (т.к получится много).

Смешать все ингредиенты для сиропа, поставить на плиту, на медленный газ и варить примерно 10-15 мин, периодически помешивать (чтобы проверить готов сироп или нет, нужно взять ложку которой вы мешали сироп, капнуть небольшую каплю на ровную поверхность, если капля растекается - не готов, если она стоит - готов).

Готовым, горячим сиропом залить жареное тесто и хорошо перемешать. Пока не остыло, разложить на тарелки, и мокрыми руками сформировать, хорошо прижимая чак-чак.

(если вы зальете не готовым сиропом, чак-чак не склеится и будет рассыпаться, это не страшно, т.к вкус не изменится).

Приятного аппетита!